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Nos pâtes à croustade sont conçues artisanalement et travaillées de façon ancestrale. Un étirage manuel de la pâte permet d'obtenir un voile aussi fin qu'un voile de mariée.			Une fois sélectionnées et épluchées artisanalement les pommes coupées en lamelles macèrent dans du vieil Armagnac.

La finition de la croustade se fait en plis aérés. La beauté du résultat est une affaire de doigté.			La cuisson est respectée jusqu'à ce que la pâte croustille sous les papilles et face ressortir le parfum de l'Armagnac qui vous envoûtera.

Les Parfums :